一道简单又美味的家常菜——红烧鸡块，是很多家庭餐桌上的常客。它色泽诱人，味道浓郁，鸡肉嫩滑，酱香四溢，特别适合搭配米饭食用。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松在家就能做出餐厅级别的美味。
所需食材：
- 鸡腿肉或鸡翅根：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：4瓣
- 青椒：1个（可选）
- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将鸡腿肉洗净后切成大小均匀的小块，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。生姜切片，大蒜拍碎，青椒切块，葱切段。
2. 腌制鸡肉
在鸡块中加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。
3. 炒制鸡肉
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入腌好的鸡块，翻炒至表面微黄。接着加入姜片、蒜末和干辣椒继续翻炒出香味。
4. 调味上色
倒入两勺生抽、一勺老抽，再加入一小勺白糖，快速翻炒均匀，使鸡块均匀裹上酱汁。此时可以闻到诱人的香气。
5. 炖煮收汁
向锅中加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。大火烧开后转中小火慢炖15分钟左右，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
6. 加入配菜
如果喜欢的话，可以在最后几分钟加入青椒块，稍微翻炒几下即可。这样既能保持青椒的脆嫩，又能增添菜肴的颜色层次。
7. 装盘享用
最后撒上葱花点缀，将红烧鸡块盛出装盘，配上一碗热腾腾的白米饭，绝对让人食欲大增！
小贴士：
- 如果觉得鸡块油腻，可以在炖煮过程中撇去浮沫。
- 根据个人口味，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，营养更丰富。
- 炖煮的时间可以根据实际情况调整，确保鸡肉完全熟透但不过于烂糊。
这道红烧鸡块不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！
