说起家常菜，米粉肉绝对算得上是一道经典之作。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜美，又有米粉的香气，吃起来软糯适口，肥而不腻。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的蒸米粉肉。
准备食材：
- 五花肉500克
- 大米适量
- 姜蒜末少许
- 生抽、老抽各一勺
- 料酒两勺
- 白糖半勺
- 辣椒粉（可选）一勺
- 香葱适量
制作步骤：
1. 处理五花肉
将五花肉切成约0.5厘米厚的片状。切的时候尽量保持每片厚度均匀，这样在蒸的过程中能保证受热均匀。
2. 腌制五花肉
在切好的五花肉中加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀后腌制约30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 炒制米粉
取适量大米，用锅干炒至微黄，然后放入研磨机中打成粗颗粒状的米粉。如果没有研磨机，也可以用擀面杖将炒熟的大米压碎。这样自制的米粉既健康又香浓。
4. 裹米粉
将腌制好的五花肉片逐片裹上一层炒好的米粉，确保每一面都均匀地粘满米粉。
5. 装盘蒸制
将裹好米粉的五花肉片整齐地摆放在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约40分钟。如果觉得肉还不够软烂，可以适当延长蒸的时间。
6. 出锅装饰
蒸好后撒上一些香葱段点缀即可端上桌享用啦！
小贴士：
- 如果想要更加入味，可以在腌制时多留些时间，甚至可以提前一天腌制。
- 蒸的过程中可以中途打开盖子检查一下水分情况，避免过于干燥。
- 想要口感更丰富的话，还可以在底层铺上土豆块或红薯块一起蒸，这样既能吸收多余的油脂，又能增加菜肴的层次感。
这道蒸米粉肉不仅操作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。快动手试试吧！
