在广东佛山，有一道深受人们喜爱的传统美食——猪肚煲鸡。这道菜以其鲜香可口、营养丰富而闻名，是家庭聚餐和宴请宾客的绝佳选择。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。
准备食材：
1. 主料：新鲜猪肚一个，土鸡一只（约1.5公斤）。
2. 辅料：红枣、枸杞、姜片、葱段适量。
3. 调料：盐、料酒、白胡椒粉少许。
制作步骤：
第一步：处理猪肚和鸡肉
1. 将猪肚用清水冲洗干净后，加入适量盐和醋反复搓洗，去除异味。
2. 鸡肉洗净后剁成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
第二步：炖煮
1. 锅中放入足够的清水，将处理好的猪肚和鸡肉一同下锅。
2. 加入红枣、枸杞、姜片和葱段，倒入适量料酒。
3. 大火煮沸后转小火慢炖约2小时，期间可根据需要添加热水保持汤量。
第三步：调味
1. 炖至猪肚和鸡肉熟烂时，加入适量盐和白胡椒粉进行调味。
2. 再炖煮10分钟即可关火。
第四步：装盘享用
1. 将炖好的猪肚煲鸡盛入碗中，撒上些许葱花点缀。
2. 搭配米饭或直接品尝，享受其浓郁的汤汁与鲜嫩的肉质。
注意事项：
1. 在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪肚和鸡肉更加入味且不柴。
2. 盐的用量不宜过多，以免影响整体口感。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的佛山猪肚煲鸡就完成了。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，非常适合秋冬季节食用。希望各位朋友能够尝试制作，并与家人共享这份温暖与幸福！
