在内蒙古的大草原上，除了广袤的绿色和洁白的羊群，还有许多独具特色的美食让人垂涎三尺。其中，米凉粉就是一道深受当地人喜爱的传统小吃。它口感滑嫩、味道鲜美，既可作为主食也可以当作零食，非常适合夏季食用。今天就来教大家如何在家制作这道美味的内蒙米凉粉。
所需材料：
- 米粉：200克
- 清水：适量
- 食盐：少许
- 配料（根据个人口味选择）：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜等
制作步骤：
第一步：准备米粉糊
1. 将200克米粉倒入一个大碗中，加入足够的清水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质出现。
2. 加入少量食盐调味，再次搅拌混合后静置约30分钟，让米粉充分吸收水分。
第二步：蒸制凉粉
1. 准备一个方形或圆形的耐热容器，在底部刷一层薄油以防粘连。
2. 将调好的米粉糊缓缓倒入容器中，厚度控制在1厘米左右为宜。
3. 把装有米粉糊的容器放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸约20分钟，直到米粉完全凝固且表面光滑即可取出。
第三步：冷却切块
1. 蒸好的凉粉稍微冷却后倒扣脱模，切成条状或者块状，便于后续搭配调料食用。
2. 可以提前将切好的凉粉放入冰箱冷藏一段时间，这样吃起来更加爽口。
第四步：调配酱汁与配料
1. 根据自己的喜好准备各种配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等新鲜蔬菜，以及香菜碎等提味食材。
2. 制作酱汁：取一个小碗，加入生抽、醋、辣椒油、蒜末等调料，搅拌均匀备用。
第五步：装盘享用
1. 在盘子底部铺上一层凉粉块，然后依次摆放上各种切好的蔬菜丝。
2. 最后淋上调好的酱汁，轻轻拌匀就可以开动啦！
小贴士：
- 如果觉得手工切凉粉麻烦，可以使用专门的凉皮机代替刀工操作。
- 不同地区的饮食习惯略有差异，可以根据自身情况调整酱汁配方，比如增加芝麻酱或者花生碎增加风味。
- 为了保证凉粉口感最佳，建议当天现做现吃。
以上就是内蒙米凉粉的完整做法啦！简单易学又健康美味，快来试试吧～
