在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能为我们带来片刻的慰藉。今天就来分享一道色香味俱佳的荷兰豆炒腊肉片，这道菜不仅制作过程简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。新鲜的荷兰豆是这道菜的灵魂，挑选时要选择色泽鲜绿、质地脆嫩的荷兰豆。腊肉则是这道菜的点睛之笔，选用经过传统腌制和晾晒的老腊肉，切片后呈现出诱人的红亮颜色。此外，还需要准备一些蒜末和干辣椒作为调味料，增加菜肴的风味层次。
接下来是烹饪步骤。先将荷兰豆洗净，去掉两头的筋络，然后放入沸水中焯烫一分钟，捞出后立即浸入冷水中冷却，这样可以保持荷兰豆的翠绿和脆嫩口感。腊肉片则无需额外处理，直接备用即可。
热锅凉油，先下入蒜末和干辣椒爆香，随后加入腊肉片翻炒至微微卷曲并散发出浓郁的香气。接着倒入焯好的荷兰豆，快速翻炒均匀，让每一片荷兰豆都裹上腊肉的油脂。根据个人口味，适量添加盐和少许糖进行调味，最后淋上一点香油提味，即可出锅装盘。
这道荷兰豆炒腊肉片色泽诱人，腊肉的咸香与荷兰豆的清甜完美融合，每一口都能品尝到家的味道。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场味蕾的盛宴。希望这道简单的家常菜能为您的生活增添一份温馨和美好。
