松茸是一种珍贵的野生菌类，因其独特的香气和丰富的营养价值而备受推崇。用松茸煲汤不仅能够保留其天然的鲜味，还能让汤汁更加醇厚可口。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的松茸煲汤。
材料准备：
- 新鲜松茸 200克
- 猪骨或鸡骨 500克
- 姜片 3片
- 枸杞 少许
- 盐 适量
制作步骤：
第一步：处理松茸
1. 清洗松茸：将新鲜松茸放入清水中轻轻刷洗表面，去除泥土和杂质。注意不要用水浸泡太久，以免影响松茸的口感。
2. 切片：将松茸切成薄片备用。如果松茸较大，可以先对半切开再切片。
第二步：熬制高汤
1. 焯水：将猪骨或鸡骨冷水下锅，加入几片姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮：将焯过水的骨头放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至汤色乳白，香味浓郁。
第三步：加入松茸
1. 调味：在高汤中加入切好的松茸片，继续炖煮约15分钟，使松茸的鲜香充分融入汤中。
2. 最后点缀：根据个人口味撒入少量枸杞，增添一丝甜润感。
第四步：完成与享用
1. 调味：关火前加入适量盐进行调味，避免过早放盐导致松茸失去原有的风味。
2. 盛装：将煲好的松茸汤盛入碗中，即可享用这道营养丰富的佳肴。
小贴士：
- 松茸本身带有自然的鲜味，因此不需要添加过多调料，保持原汁原味最佳。
- 如果时间允许，可以用高压锅提前炖煮骨头，这样可以节省更多时间。
- 想要汤更浓郁，可以在炖煮过程中适当增加骨头的比例。
这道松茸煲汤不仅适合家庭日常饮用，也是宴客时的一道亮点菜品。希望你能尝试制作，并享受这份来自大自然的馈赠！
