酸菜炖五花肉的做法
酸菜炖五花肉是一道经典的东北家常菜，以其独特的酸香和浓郁的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是一道老少皆宜的美味佳肴。下面，就让我们一起来学习如何制作这道地道的酸菜炖五花肉吧！
首先，准备所需的食材：新鲜的酸菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒以及一些调味料如酱油、盐、糖等。酸菜的选择尤为重要，最好选用腌制时间适中的酸菜，这样既能保持其特有的酸味，又不会过于咸涩。
接下来是烹饪步骤。将五花肉切成块状，放入冷水中焯水去腥。同时，将酸菜洗净，挤干水分后切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。接着，倒入适量的酱油，翻炒均匀上色。
随后，加入切好的酸菜，继续翻炒几分钟，让酸菜充分吸收肉的油脂和香味。然后加入足够的热水或高汤，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐、糖和干辣椒提味。
炖煮大约30分钟后，五花肉已经变得软烂入味，酸菜也充分吸收了汤汁的精华。此时，即可关火，盛出装盘，一道香气扑鼻的酸菜炖五花肉就完成了！
这道菜的特点在于酸菜的酸爽与五花肉的肥而不腻完美结合，汤汁浓郁，回味无穷。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿丰盛的享受。
希望这篇做法能够帮助大家轻松制作出美味的酸菜炖五花肉，赶快动手试试吧！
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希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
