在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的蒜爆羊肉端上桌，那诱人的香气和鲜嫩的口感总能让人食欲大增。今天，我们就来一起学习这道经典的家常菜——蒜爆羊肉的做法。
首先，我们需要准备新鲜的羊肉和大蒜。羊肉最好选择带点肥肉的部分，这样吃起来更加香嫩多汁。大蒜则要选用新鲜的大蒜头，剥皮后切成薄片备用。
接下来是关键的腌制步骤。将切好的羊肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，用手抓匀，让每一块羊肉都均匀裹上调味料。腌制大约十五分钟，这样可以让羊肉更加入味。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的羊肉快速翻炒，直至变色后盛出备用。接着，在同一个锅中放入切好的蒜片，小火慢慢煸炒至金黄酥脆。此时，倒入之前炒好的羊肉，大火快速翻炒均匀，加入少许糖提鲜，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。
这道蒜爆羊肉不仅色泽诱人，而且味道浓郁，蒜香与羊肉完美融合，每一口都是满足感十足的享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
希望这份简单易学的家常做法能够帮助大家轻松做出美味的蒜爆羊肉。快动手试试吧，让家人和朋友们品尝你的厨艺成果！
