禾虫，这种独特的食材在南方地区有着悠久的食用历史。它不仅营养丰富，还带有淡淡的鲜味，是许多美食爱好者的心头好。今天，我们就来分享一道简单又美味的“禾虫蒸蛋”做法。
材料准备：
- 新鲜禾虫适量
- 鸡蛋3个
- 清水或高汤适量
- 盐少许
- 生抽适量
- 葱花少许（可选）
制作步骤：
1. 处理禾虫
将新鲜的禾虫放入淡盐水中浸泡约10分钟，轻轻搅拌后捞出，用清水冲洗干净，去除表面杂质。如果觉得清洗麻烦，也可以选择已经处理好的冷冻禾虫。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量清水或高汤，比例约为1:1。根据个人口味加入少许盐调味，然后用筷子充分搅拌均匀。
3. 混合禾虫与蛋液
把洗净的禾虫倒入蛋液中，再次轻轻搅拌，确保禾虫均匀分布在蛋液里。
4. 蒸制
在蒸碗内铺上一层保鲜膜，防止水汽进入影响口感。将混合好的禾虫蛋液缓缓倒入碗中，盖上一层保鲜膜或者盖子。将蒸锅加水烧开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟即可。
5. 调味出锅
蒸好后取出，撒上葱花点缀，淋上几滴生抽提香，即可上桌享用。
小贴士：
- 禾虫本身带有一定的腥味，因此清洗时要耐心一些。
- 蛋液中可以适当多加些高汤，这样蒸出来的蛋更加滑嫩。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蛋液中加入少量蚝油或鸡精。
这道“禾虫蒸蛋”不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，非常适合家庭聚餐时尝试。希望你能成功做出一道令人满意的美味佳肴！
