【羊排山药锅的做法】羊排山药锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉具有温补作用，山药则能健脾养胃，两者搭配不仅美味，还非常有益健康。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
羊排山药锅的主要食材是羊排和山药，辅以姜、葱、料酒等调味品。制作过程中需先将羊排焯水去腥，再与山药一同炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程约需1小时左右，操作简单，适合家庭烹饪。
关键步骤包括：羊肉处理、焯水、炖煮、调味。根据个人口味可添加其他配料如胡萝卜、玉米等，提升口感和营养。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 羊排500克、山药200克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理羊肉 | 羊排切块，用清水冲洗干净；加入少许料酒和姜片腌制10分钟去腥 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入羊排焯水至变色，捞出洗净备用 |
| 4. 炖煮羊肉 | 另起锅加水，放入焯好的羊排、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 加入山药 | 将山药去皮切块，加入炖好的羊排中，继续炖煮15-20分钟 |
| 6. 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 羊排选择带骨的部位，如肋排或腿排，口感更佳。
- 山药建议选用铁棍山药，质地细腻、营养丰富。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪油或鸡油提香。
- 羊排焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去除膻味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一锅香浓可口的羊排山药锅，既暖身又暖心，非常适合家人共享。
以上就是【羊排山药锅的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
