素什锦是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其清淡可口、营养丰富而深受大众喜爱。它不仅制作简单，还非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的素什锦。
准备食材：
- 胡萝卜：一根，切片或切丝
- 青椒：一个，去籽后切块
- 黄瓜：半根，切片
- 西兰花：适量，切成小朵
- 豆腐干：两块，切条
- 红椒：半个，切丝（可选）
- 大蒜：两三瓣，切末
调料准备：
- 生抽：一勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 香油：几滴
制作步骤：
1. 处理食材
将所有蔬菜清洗干净，按照个人喜好切成适合的大小。豆腐干也切成条状备用。
2. 焯水
在锅中加入清水，烧开后放入西兰花和胡萝卜片，稍微焯一下，捞出沥干水分备用。这一步可以让蔬菜更加鲜嫩且保持鲜艳的颜色。
3. 炒制
锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末爆香。接着依次加入黄瓜片、青椒块、红椒丝翻炒均匀。
4. 调味
当蔬菜变软时，加入焯好的西兰花和胡萝卜，再倒入生抽、盐、白糖调味，快速翻炒均匀。
5. 最后点缀
最后加入豆腐干条，淋上几滴香油提味，稍微翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 素什锦可以根据季节和个人口味调整配料，比如加入蘑菇、木耳等。
- 如果喜欢口感更脆爽，可以减少焯水时间。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏蔬菜中的营养成分。
这样一道简单又健康的素什锦就完成了！它不仅适合搭配米饭食用，也可以作为宴客时的一道清新菜品。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道家常美食！
