鲫鱼是一种营养价值极高的食材，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何用最简单的步骤制作一道美味的清炖鲫鱼汤。
首先，准备新鲜的鲫鱼一条，约500克左右。将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮后清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜一定要去除干净，这样可以避免鱼腥味过重。然后在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。
接着，准备一些基本的调味料：姜片、葱段、盐和清水。姜切片，葱切段备用。这些材料都是为了去腥提鲜。
接下来是关键的一步——煎鱼。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入鲫鱼，两面各煎至金黄。这一步不仅可以锁住鱼肉的鲜美汁水，还能进一步减少鱼腥味。煎好后将鲫鱼盛出备用。
然后，在同一个锅中加入姜片和葱段爆香，再倒入足够的清水，水量要一次性加足，因为炖煮过程中不宜频繁加水。待水烧开后，将煎好的鲫鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。
炖煮的过程中要注意控制火候，保持汤汁微微沸腾即可。大约炖煮30分钟左右，鲫鱼的汤汁会变得乳白浓郁，此时加入适量的盐进行调味。注意不要过早放盐，以免影响鱼肉的口感。
最后，撒上些许葱花点缀，即可关火装盘。一道色香味俱全的清炖鲫鱼汤就完成了。
这道清炖鲫鱼汤的做法简单易学，无需复杂的调料和繁琐的工序，只需遵循上述步骤，就能轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都是一道不可多得的好选择。快试试吧！
