寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖羊肉白萝卜汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，还具有暖胃驱寒的功效，非常适合一家人围坐在一起享用。接下来就教大家如何做出一道色香味俱佳的清炖羊肉白萝卜。
首先准备食材：新鲜的羊肉500克、白萝卜一根、姜片几片、葱一根、料酒适量以及一些盐和胡椒粉调味。如果喜欢的话，还可以加入枸杞或者红枣来增加营养。
步骤一：将羊肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。这样可以让羊肉更加干净，炖出来的汤也会更清澈。
步骤二：把处理好的羊肉放进砂锅里，加入足量的热水，再放入姜片和葱段，倒入少许料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖约一个小时左右，让羊肉充分释放出香味。
步骤三：在另一个锅中削皮并切成滚刀块的白萝卜，焯水后捞出沥干水分。待羊肉快炖好时，把白萝卜倒进砂锅里继续炖煮二十分钟，直到萝卜软烂入味。
步骤四：最后根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉即可关火盛盘。这样一道简单又美味的清炖羊肉白萝卜就完成了！
小贴士：炖煮过程中不要频繁揭开盖子，以免影响汤汁的浓度。另外，也可以提前一天将羊肉腌制一下，加入酱油、生抽等调料，第二天再进行炖煮，风味会更浓郁哦！
总之，这道清炖羊肉白萝卜不仅操作简便，而且健康养生，是一道不可多得的家庭佳肴。希望大家都能尝试制作，并与家人共享这份温暖！
