家常菜中，肉沫豆腐汤是一道非常受欢迎的小清新菜品。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的肉沫豆腐汤。
首先，准备好所需食材：
- 嫩豆腐一块
- 猪肉末适量（约150克）
- 鸡蛋一个
- 葱姜蒜少许
- 盐、鸡精或味精
- 生抽酱油
- 料酒
- 清水
接下来是具体步骤：
1. 准备材料：将嫩豆腐切成小块备用；葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 炒制肉末：锅内倒入少量油，加热后放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，再撒入一些生抽调味，继续翻炒均匀后盛出备用。
3. 煮汤底：另起一锅，加水烧开，放入姜片和葱段，调成中小火慢炖几分钟，使汤底更加鲜香。
4. 加入豆腐：待汤底煮好后，轻轻放入切好的豆腐块，小心不要弄碎。
5. 调味与勾芡：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花状。如果喜欢浓稠一点的口感，可以用淀粉加水调成薄芡，缓缓倒入锅中勾芡。
6. 最后一步：将之前炒好的肉末重新放回锅中，稍微搅拌几下即可关火装盘。最后撒上些许葱花作为点缀，增加美感。
这样一道热腾腾的肉沫豆腐汤就完成啦！这道菜色泽诱人，味道清淡而不失鲜美，非常适合搭配米饭一起享用。而且豆腐富含蛋白质，有助于增强免疫力，而猪肉则提供了优质的动物蛋白，两者结合既健康又美味。
希望这份简单的食谱能帮助到各位朋友，在忙碌的工作之余也能为自己和家人做上一碗暖心的肉沫豆腐汤。记得多尝试几次，找到最适合自己口味的比例哦！
