烧羊排是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就来教大家如何制作一道美味的烧羊排。
首先，准备好新鲜的羊排，通常选择带有一定肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的羊排更加鲜嫩多汁。将羊排清洗干净后，用厨房纸吸干水分备用。
接下来是腌制环节，这是决定羊排味道的关键步骤。在一个大碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和姜片，搅拌均匀后放入羊排，确保每块羊排都均匀地裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两个小时，让调料充分渗入羊排内部。
腌制好的羊排取出，平底锅加热后倒入少许食用油，待油温升至五成热时，将羊排放入锅中煎制。注意火候要适中，先用中小火慢慢煎至两面金黄，再转大火快速翻炒几下，锁住羊排的肉汁。
接着，加入切好的洋葱丝、青椒块和红椒块一起翻炒，增添菜肴的色彩和口感。随后倒入适量的清水或高汤，水量以没过羊排为宜。盖上锅盖，用小火焖煮约20分钟，直至羊排熟透且汤汁浓郁。
最后，打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花或者香菜点缀即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的烧羊排就完成了。
烧羊排的做法并不复杂，但需要耐心和细致的操作。希望大家能够按照上述步骤尝试制作，享受自己动手的乐趣，同时也品尝到美味的佳肴。记得在制作过程中发挥创意，比如可以加入自己喜欢的配料，让这道菜更加个性化。快去试试吧！
