排骨炖冬瓜是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜简单易做，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的排骨炖冬瓜吧。
所需食材
- 排骨：500克
- 冬瓜：300克
- 姜片：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：少许
制作步骤
1. 准备材料
将排骨清洗干净，切成小段；冬瓜去皮去籽后切成块状，大葱切段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，放入排骨，加入少量料酒和姜片，煮至沸腾后撇去浮沫。将焯好水的排骨捞出沥干水分备用。
3. 炖煮排骨
锅中倒入少许食用油，加热后放入姜片爆香，然后放入焯过水的排骨翻炒均匀。接着加入足够的热水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨的味道更加浓郁。
4. 加入冬瓜
炖排骨的过程中，可以闻到排骨的香味逐渐散发出来。此时，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮大约15分钟，直到冬瓜变得透明软糯。
5. 调味收尾
最后加入适量的盐进行调味，撒上葱段即可关火。这样一道香气扑鼻、汤汁浓郁的排骨炖冬瓜就完成了。
温馨提示
- 冬瓜容易吸味，所以在最后加入时不要过早，以免影响口感。
- 如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在炖煮过程中适当减少水量，或者最后勾芡收汁。
这道排骨炖冬瓜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常餐桌。快动手试试吧！
