披萨是一种起源于意大利的美食，如今已经风靡全球。它以简单却丰富的口感征服了无数人的味蕾。如果你也想在家制作一款地道的披萨，那么下面这个正宗的做法和配方一定不容错过。
首先，准备材料是关键。你需要高筋面粉500克、温水300毫升、干酵母5克、橄榄油20毫升、盐10克以及糖10克来制作面团。对于酱料，可以使用新鲜的番茄4个，切块后加入适量的盐、黑胡椒粉和罗勒叶一起熬制成番茄酱。至于配料，可以根据个人喜好选择，比如马苏里拉奶酪、帕尔马火腿、蘑菇、青椒、洋葱等。
接下来就是制作面团的过程。将干酵母溶解在温水中静置几分钟，然后将其倒入装有高筋面粉的大碗中，再加入橄榄油、盐和糖，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵大约一个小时，直到其体积膨胀至原来的两倍大小。
当面团发酵好之后，就可以开始擀制披萨皮了。将面团分成若干份，每份约重150克左右，然后用手或者擀面杖将其擀成圆形薄饼状。在烤盘上铺一层烘焙纸，把擀好的披萨皮放在上面，并用叉子在表面扎一些小孔，防止烘烤时鼓起。
接着，涂上自制的番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，然后再放上你喜欢的各种配料。最后，将烤箱预热至220摄氏度，将披萨放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直至边缘金黄酥脆即可出炉。
这样一款香气扑鼻、外酥内软的披萨就完成了。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的小吃，都是非常不错的选择。希望你能尝试一下这个正宗的做法，享受DIY的乐趣！
