【素炸豆腐丸子怎么做】素炸豆腐丸子是一道简单又美味的素食菜肴，外酥里嫩，口感丰富，非常适合喜欢素食的朋友。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备豆腐：选择老豆腐（北豆腐），质地紧实，不易碎。
2. 处理豆腐：将豆腐用手捏碎或用勺子压成泥状，去除多余水分。
3. 加入配料：加入适量的面粉、淀粉、葱花、姜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
4. 调制面糊：可选择直接使用混合后的豆腐泥作为丸子馅，或根据口味加入鸡蛋、面包糠等增加口感。
5. 成型：将混合好的豆腐泥搓成大小一致的小丸子。
6. 油炸：热锅凉油，将丸子放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出。
7. 沥油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
二、所需材料汇总
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐，不易碎 |
| 面粉 | 2汤匙 | 增加粘合度 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使丸子更酥脆 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加粘性 |
| 面包糠 | 适量 | 可选，增加外层酥脆感 |
三、小贴士
- 豆腐要提前挤干水分，避免炸的时候溅油。
- 若喜欢更香脆的口感，可以裹一层面包糠再炸。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可搭配辣椒酱、甜面酱等蘸食，味道更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的素炸豆腐丸子。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
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