酸辣土豆片是一道非常受欢迎的小吃，不仅做法简单，而且口感酸辣爽口，特别适合搭配米饭或者作为下酒菜。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
所需食材：
- 土豆 2个
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 醋 2汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 少许
制作步骤：
1. 准备材料：首先将土豆洗净去皮，切成薄片，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少量盐，将土豆片放入锅中焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合醋、辣椒油、白糖、少许盐以及香油，搅拌均匀，制成酸辣调味汁。
4. 拌匀装盘：将焯好的土豆片沥干水分，放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末和姜末，倒入调好的酸辣酱汁，充分拌匀。
5. 装盘上桌：最后将拌好的酸辣土豆片盛入盘中即可享用。
这道酸辣土豆片色泽鲜艳，味道酸辣适中，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望你也能尝试做一次，享受美味！
