香菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。无论是搭配肉类还是单独烹饪，都能让人食欲大增。今天就来分享一个简单易学的家常香菇做法，让你轻松做出美味的香菇菜肴。
材料准备：
- 鲜香菇 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 青红椒 各半个（可选）
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 白糖 半勺
- 植物油 适量
步骤：
1. 处理香菇
将香菇洗净后去掉根部，然后切成薄片或者小块，这样更容易入味。如果喜欢保持完整形状，也可以将香菇对半切开。
2. 备料
大蒜和生姜切末备用，青红椒切丝作为点缀用，增加菜品的色彩层次感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入姜蒜末爆香，注意火候不要太大，以免焦糊影响口感。
4. 翻炒香菇
加入处理好的香菇快速翻炒，让其均匀受热。此时可以加入少许盐调味，并根据个人口味撒上一点点白糖提鲜。
5. 调味收汁
当香菇变软且水分蒸发得差不多时，加入一勺酱油继续翻炒均匀，最后撒上青红椒丝稍作点缀即可出锅。
小贴士：
- 如果想要更浓郁的风味，可以在最后一步淋上少量香油。
- 炒香菇的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
- 对于新手来说，建议选择新鲜的香菇，因为它的质地更为紧实，烹饪起来更加容易掌控。
这道简单的家常菜不仅色香味俱佳，而且操作起来毫无难度，非常适合忙碌的工作日或是想给自己做一顿健康餐的时候尝试。快动手试试吧！相信你也能轻松做出一道令人满意的美味香菇料理。
