西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的经典家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，老少皆宜。这道菜制作起来非常方便，只需要几个简单的步骤就能完成。接下来就让我们一起来学习如何做出一道美味的西红柿炒鸡蛋吧！
准备食材
首先，准备好所需的食材：
- 西红柿 2个（中等大小）
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 白糖 少许（可选）
- 植物油 适量
- 葱花 少许（可选）
制作步骤
1. 处理西红柿
将西红柿洗净后切成小块备用。如果喜欢口感更细腻一些，可以将西红柿去皮后再切块。
2. 打鸡蛋
在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液起泡。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，开中小火加热至油温略微升高但未冒烟时，倒入打好的鸡蛋液。
4. 炒鸡蛋
待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热并炒至金黄色，然后盛出备用。
5. 炒西红柿
锅中再加少量油，放入切好的西红柿块，翻炒几下。如果觉得西红柿汁水不够多，可以稍微压一压西红柿块，让其出汁。接着撒入少许盐和白糖（可选），继续翻炒至西红柿变软出汁。
6. 混合翻炒
当西红柿炒到软烂且汤汁浓郁时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的鲜美汤汁。
7. 装盘享用
最后撒上一点葱花点缀（可选），即可关火装盘。一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了！
小贴士
- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒西红柿的时候多加一点白糖。
- 炒鸡蛋时不要过度翻动，以免鸡蛋变得过于碎散。
- 西红柿和鸡蛋的比例可以根据个人喜好调整，有些人更偏爱鸡蛋多一些，有些人则喜欢西红柿多一些。
这样一道简单易学的西红柿炒鸡蛋就完成了！无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待客人的一道小菜，都非常合适。快试试看吧，相信你也能轻松做出一道让人垂涎欲滴的美味佳肴！
