在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊排炖萝卜不仅能驱散寒意，还能让人感受到家的温暖。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常享用。
所需食材：
- 羊排：500克
- 白萝卜：300克
- 姜片：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香叶：2片
- 八角：1颗
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将羊排清洗干净，切成适当大小的小块；白萝卜去皮后切块备用。姜切片，大葱切段。
2. 焯水处理
将切好的羊排放入冷水中，加入少量料酒和姜片，开火煮至水沸腾，撇去浮沫。焯水后的羊排会更加鲜嫩，同时去除腥味。
3. 炖煮羊排
将焯好水的羊排捞出，用清水冲洗干净。另起一锅，倒入适量清水，放入羊排、姜片、大葱段、香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
4. 加入萝卜
在羊排炖煮到一半时间时，将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮约20分钟，直至萝卜熟软。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。
6. 盛盘享用
将炖好的羊排炖萝卜盛入碗中，撒上少许葱花点缀，香气四溢，令人垂涎欲滴。
小贴士：
- 焯水是关键步骤，可以有效去除羊排中的血水和杂质，让汤汁更加清澈。
- 如果喜欢浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少许胡椒粉提味。
- 白萝卜富含维生素C和膳食纤维，与羊肉搭配不仅美味，还具有滋补养生的功效。
这道羊排炖萝卜做法简单，味道醇厚，是一道老少皆宜的家常菜。寒冷的日子里，不妨动手试试吧！
