冬天是品尝时令蔬菜的好时节，而红菜苔正是这个季节里不可错过的美味之一。它不仅颜色鲜艳、口感脆嫩，还富含多种维生素和矿物质，是一道既健康又美味的家常菜。
制作这道“红菜苔炒肉丝”并不复杂，但想要做到色香味俱全，还是需要一些小技巧。首先准备好新鲜的红菜苔，将其洗净后切成适当长度；瘦猪肉切丝备用，并用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样可以让肉丝更加滑嫩入味。
热锅凉油，先将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色盛出备用。接着在同一个锅中加入少量植物油，放入蒜末爆香，随后倒入红菜苔大火快炒，期间可以适当加点清水防止粘锅。待红菜苔稍微软化后，再把之前炒好的肉丝回锅，与红菜苔一起翻炒均匀。
最后根据个人口味调入适量盐、鸡精或蚝油提鲜即可出锅装盘。一道简单却诱人的“红菜苔炒肉丝”便完成了！这道菜色泽诱人，红绿相间，吃起来既有肉的鲜香又有蔬菜的清甜，非常适合搭配米饭享用。
在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备这样一道温馨可口的家常菜，既能满足味蕾的需求，也能为身体补充营养，何乐而不为呢？
