双皮奶是一种经典的粤式甜品，以其细腻滑嫩的口感和浓郁的奶香深受大家的喜爱。而加入红豆的双皮奶更是增添了一份甜蜜与丰富感。今天就来教大家如何在家制作这道美味的红豆双皮奶。
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：500毫升（建议选用全脂牛奶）
- 细砂糖：适量
- 红豆：适量（可以根据个人喜好调整）
制作步骤：
第一步：准备牛奶
将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸状态，但不要让牛奶沸腾。关火后稍微冷却一下。
第二步：制作第一层奶皮
将热牛奶缓缓倒入一个大碗中，静置几分钟，让表面形成一层奶皮。这层奶皮就是双皮奶的第一层。
第三步：分离蛋白
在另一个容器中打入鸡蛋，分离出蛋清部分。蛋黄可以留着做其他用途或者直接食用。
第四步：混合蛋液
向蛋清中加入适量的细砂糖，并搅拌均匀。然后慢慢加入已经冷却的牛奶，边加边搅拌，确保两者充分混合。
第五步：过滤混合液
为了保证双皮奶的口感更加顺滑，可以用滤网过滤掉混合液中的杂质和未溶解的颗粒。
第六步：回锅蒸制
将过滤后的混合液小心地沿着碗边倒回装有第一层奶皮的大碗中。注意不要破坏原有的奶皮。然后盖上保鲜膜或盘子，防止水汽进入。
第七步：添加红豆
在混合液表面均匀撒上一层提前煮好的红豆，这样不仅增加了视觉上的美感，还能让每一口都充满红豆的香甜。
第八步：蒸制双皮奶
将装有混合液的碗放入已经烧开水的蒸锅中，隔水蒸约20-25分钟。期间尽量避免频繁开盖查看，以免影响成品效果。
第九步：冷却享用
蒸好后取出，待其自然冷却至室温后再放入冰箱冷藏数小时，这样可以让双皮奶更加紧实滑嫩。最后即可取出享用啦！
小贴士：
1. 如果喜欢更甜一些的口味，可以在第二步加入糖时根据个人喜好适量增加。
2. 蒸的时间可以根据实际情况适当调整，具体以中心部分凝固为准。
3. 冷藏后的双皮奶风味更佳，而且更容易成型。
按照以上步骤操作，你就可以轻松在家做出一道美味的红豆双皮奶了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是非常不错的选择哦！快动手试试吧～
