蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法 蒜蓉小龙虾怎么做
夏天到了，又到了吃小龙虾的季节！蒜蓉小龙虾以其独特的风味深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道最正宗的蒜蓉小龙虾，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
首先，准备新鲜的小龙虾。挑选时要选择个头适中、外壳干净且有弹性的小龙虾。将小龙虾放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙，然后用刷子仔细清洗干净。
接下来是处理小龙虾的关键步骤——去虾线。用牙签从尾部插入，轻轻挑出黑色的虾线，这样可以保证口感更加清爽。同时，剪去虾须和虾脚，使烹饪时更方便。
然后是准备蒜蓉酱料。大蒜剁成蒜末，生姜切片，小葱切段备用。热锅凉油，先下入姜片爆香，再加入大量的蒜末翻炒至金黄色，散发出浓郁的香味。接着加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，搅拌均匀后盛出备用。
开始煮小龙虾了。在锅中倒入足够的清水，加入适量的料酒和姜片，烧开后放入处理好的小龙虾，焯水约两分钟后捞出沥干水分。
最后一步是炒制小龙虾。将焯好水的小龙虾倒入之前调好的蒜蓉酱料中，大火快速翻炒均匀，让每只小龙虾都裹满蒜蓉酱汁。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者花椒粉增加风味。
出锅前撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的蒜蓉小龙虾就完成了！这道菜色香味俱佳，蒜香浓郁，肉质鲜嫩，绝对是夏日餐桌上的不二之选。
快来试试吧，按照这个方法做出来的蒜蓉小龙虾绝对会让你赞不绝口！
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