肉饼汤是一道简单又美味的家庭菜肴，以其鲜嫩多汁的肉饼和浓郁的汤汁深受大家的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是寒冷的日子里享用。下面，就让我们一起来学习如何做出一道鲜嫩可口的肉饼汤吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪绞肉（或牛肉）500克
- 鸡蛋1个
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水或高汤适量
制作步骤
1. 调制肉馅
将猪绞肉放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的生姜末和葱花。接着，根据个人口味加入盐、白胡椒粉和生抽，再淋入少许料酒。用手将所有调料与肉馅充分搅拌均匀，直至肉馅上劲，这样可以保证肉饼更加紧实。
2. 制作肉饼
将调好的肉馅分成若干小份，用手轻轻揉成圆形的小肉饼。注意不要压得太紧，以免影响肉饼的嫩滑口感。
3. 煮汤底
在锅中倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火。将做好的肉饼逐一放入锅中，避免粘连。待肉饼全部下锅后，用勺子轻轻推动汤汁，防止肉饼沉底。
4. 调味收尾
待肉饼浮起并变色时，可以根据个人喜好调整汤的味道，适当加盐或撒些胡椒粉。如果喜欢更浓郁的汤汁，还可以加入一些蔬菜，比如西红柿、胡萝卜或青菜，既增加营养也提升风味。
5. 出锅装盘
当肉饼完全熟透且汤汁达到理想浓度时，即可关火盛出。一碗热腾腾、香气四溢的肉饼汤就完成了！
小贴士
- 为了让肉饼更加鲜嫩，可以在肉馅中加入少量淀粉，帮助锁住水分。
- 如果时间允许，可以提前将肉馅冷藏半小时左右，这样更容易成型且口感更好。
- 汤底建议使用高汤，如果没有条件，普通的清水也可以，但记得在调味时多加一些提鲜的调料。
这道鲜嫩的肉饼汤不仅操作简便，还能满足你对美食的所有期待。无论是搭配米饭还是作为早餐，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！
