无头鱼的家常做法
在日常生活中，烹饪鱼类是一门艺术，而处理食材的方式往往决定了最终的味道。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——无头鱼的做法。
选择新鲜的无头鱼是成功的第一步。市场上售卖的无头鱼通常已经去除了内脏和头部，这样不仅方便烹饪，还能减少处理过程中的麻烦。挑选时，要确保鱼身完整，表面有光泽，鳞片紧密贴合，这样的鱼肉质鲜嫩且无腥味。
接下来是腌制环节。将无头鱼清洗干净后，用少许盐均匀涂抹在鱼身上，让其入味。此外，还可以加入一些姜丝和料酒，既能去腥，又能增添香气。腌制约15分钟即可。
准备配料是提升菜品风味的关键。切几片生姜、葱段备用，同时可以根据个人口味添加辣椒或蒜末。热锅凉油，待油温升高后，放入姜片爆香，随后加入无头鱼，小火慢煎至两面金黄。这一过程中，要注意翻动鱼身，避免粘锅。
当鱼煎好后，加入适量清水，水量以刚好没过鱼身为宜。接着放入葱段和其他调料，盖上锅盖焖煮几分钟。期间可适当调整火力，保持汤汁沸腾但不溢出的状态。最后，根据个人喜好加入酱油或其他调味品，收汁即可出锅。
这道无头鱼不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭聚餐。希望各位读者能够尝试制作，感受这份来自厨房的温暖与幸福！
