提到韩式美食，很多人首先想到的是泡菜、石锅拌饭或是烤肉。其实，韩国有许多简单又美味的小吃也非常受欢迎，比如这道韩式芝士年糕。它不仅色香味俱佳，而且做法相对简单，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。今天就来教大家如何做出一道经典的韩式芝士年糕。
所需材料：
- 年糕条 300克
- 韩国辣酱 2大勺
- 辣椒粉 1小勺（可选）
- 白糖 1小勺
- 芝士片 4片
- 鱼饼 适量
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 香油 少许
- 清水 适量
制作步骤：
第一步：准备食材
将洋葱切丝，大蒜剁成蒜末备用。鱼饼可以根据个人喜好切成片状或块状。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些青椒或胡萝卜丝作为点缀。
第二步：调制酱汁
在碗中混合韩国辣酱、辣椒粉和白糖，再加入少量清水搅拌均匀，制成韩式辣酱酱汁。这个酱汁是整道菜的灵魂所在，可以根据自己的口味调整辣度和甜度。
第三步：炒制配料
热锅后倒入少许香油，先放入洋葱丝翻炒至透明，接着加入蒜末继续翻炒出香味。随后放入鱼饼稍微煎一下，让鱼饼吸收一些油脂，这样吃起来更加鲜美。
第四步：煮年糕
将调好的酱汁倒入锅中，与洋葱和鱼饼充分混合，然后加入足够的清水，水量要没过年糕。大火烧开后转中小火煮约5分钟，直到汤汁变得浓稠且年糕软糯。
第五步：加入芝士
当汤汁快收干的时候，把芝士片平铺在年糕上，盖上锅盖焖1-2分钟，等芝士完全融化并拉丝后即可关火。
第六步：装盘享用
最后将韩式芝士年糕盛入盘中，撒上一些芝麻或者葱花增香提味。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！
小贴士：
1. 如果觉得辣酱太咸，可以适当减少用量。
2. 芝士可以选择马苏里拉或者其他喜欢的种类。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。
这道韩式芝士年糕色香味俱全，既有韩式的辛辣风味，又有芝士带来的浓郁奶香，每一口都让人回味无穷。无论是当作下酒菜还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧！
