在忙碌的生活里，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常版的红烧龙利鱼做法，鲜嫩可口，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常享用。
准备材料：
- 龙利鱼柳：300克
- 生姜：几片
- 大蒜：2瓣
- 小葱：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼柳清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。然后切成适口大小的块状备用。
2. 腌制鱼肉
在鱼块中加入一汤匙料酒和少许盐，轻轻拌匀，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。
3. 准备调料
姜切片，大蒜切末，小葱切段备用。
4. 煎鱼
锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入鱼块，两面煎至金黄微焦，盛出备用。
5. 调制酱汁
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀煮沸。
6. 炖煮鱼肉
把煎好的鱼块重新放回锅中，与酱汁充分混合，转小火慢炖约5分钟，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。
7. 收汁装盘
最后撒上葱段，开大火稍微收浓汤汁，即可关火出锅。将红烧龙利鱼盛入盘中，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
小贴士：
- 选择新鲜的龙利鱼柳，口感更佳。
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加酱油和糖的比例。
这道红烧龙利鱼不仅操作简便，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望这份食谱能为您的餐桌增添一抹亮色！
