寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药炖羊肉端上桌，不仅暖胃还暖心。这道菜融合了羊肉的鲜香与山药的软糯，既滋补又美味。今天就来教大家如何制作一道简单又营养的山药炖羊肉。
首先准备食材：新鲜的羊肉500克，山药300克，生姜几片，大葱一段，枸杞一小把，料酒适量，盐少许。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜或白萝卜。
步骤一：处理羊肉。将羊肉切块后用清水浸泡约半小时，去除血水。然后冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
步骤二：炖煮羊肉。在砂锅中重新放入洗净的羊肉，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得酥烂。
步骤三：加入山药。待羊肉快炖好时，将去皮切块的山药放入锅中，继续炖煮20分钟，让山药充分吸收汤汁的味道。
步骤四：调味收尾。根据个人口味加入适量的盐调味，并撒入清洗干净的枸杞，稍微煮几分钟即可关火。
最后盛出装盘，香气扑鼻的山药炖羊肉就完成了。这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，山药绵密，非常适合全家人一起享用。记得趁热食用哦！
这道山药炖羊肉不仅味道绝佳，还能帮助提高免疫力，增强体力，特别适合秋冬季节进补。希望你们都能成功做出这一道美味佳肴！
