乌鱼，又名黑鱼，是一种营养价值极高的淡水鱼。它肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，深受人们喜爱。无论是清蒸、炖汤还是红烧，乌鱼都能展现出独特的风味。今天就来分享几种简单易学的乌鱼家常做法，让你轻松做出美味佳肴。
一、清蒸乌鱼
清蒸乌鱼是保留食材原汁原味的最佳方式。首先将乌鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。然后在鱼身两面撒上适量盐和姜丝，腌制10分钟。接着将鱼放入盘中，加入少许料酒，上锅蒸8-10分钟即可。最后淋上热油和酱油，撒上葱花点缀，一道清香鲜美的清蒸乌鱼就完成了。
二、乌鱼炖豆腐
这道菜既营养又美味。先将乌鱼切块焯水备用。锅中放少许油，下姜片爆香后加入乌鱼块翻炒，再倒入适量清水煮沸。随后加入切好的豆腐块，调入盐、胡椒粉等调味品，小火慢炖15分钟左右。出锅前撒上葱花即可。汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，豆腐吸收了汤汁的精华，非常开胃。
三、红烧乌鱼
红烧乌鱼是一道色香味俱全的经典菜肴。将乌鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制片刻。热锅凉油，放入乌鱼煎至两面金黄，盛出备用。另起锅爆香蒜末和辣椒段，加入生抽、老抽、糖和清水调成酱汁，放入乌鱼焖煮约10分钟，收汁即可。成品色泽红亮，味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。
四、乌鱼煲汤
乌鱼煲汤不仅滋补养生，还特别适合秋冬季节进补。将乌鱼切块焯水去腥，与姜片一起放入砂锅中，加足量清水大火煮开后转小火慢炖40分钟。如果想要更丰富的口感，可以加入红枣、枸杞、莲藕等配料。最后根据个人口味加盐调味，一碗温暖鲜美的乌鱼汤就做好了。
以上就是四种常见的乌鱼家常做法，每一种都非常简单实用。无论你是厨房新手还是烹饪高手，都可以尝试一下这些方法，让乌鱼成为你餐桌上的常客吧！
