1. 达州灯影牛肉

灯影牛肉是达州最具代表性的传统小吃之一，以其薄如纸片、色香味俱佳而著称。选用上等黄牛肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制成。其色泽红亮，口感酥脆，入口即化，仿佛牛肉在舌尖上跳舞，让人回味无穷。

2. 酸辣粉

酸辣粉是达州人日常生活中不可或缺的美味。它以红薯粉条为主料，配以特制的辣椒油、醋、花生碎、香菜等多种调料，酸辣爽口，香气扑鼻。一碗热腾腾的酸辣粉端上来，总能瞬间唤醒你的味蕾。

3. 糍粑

糍粑是一种用糯米制作的传统小吃，达州的糍粑更是别具一格。将蒸熟的糯米捣成泥状后，加入豆沙、芝麻等馅料，再裹上一层薄薄的糯米皮，最后炸至金黄。外酥里嫩的糍粑，甜而不腻，深受老少喜爱。

4. 豆花饭

豆花饭是达州特有的饮食文化之一，简单却极具魅力。一碗滑嫩的豆花配上一碗米饭，再加上特制的蘸料，既营养又美味。豆花的细腻与米饭的清香相互交融，每一口都是对味觉的极致享受。

5. 烧白肉

烧白肉是达州人逢年过节必备的一道菜肴。选用新鲜的五花肉，经过煮、切、蒸等多道工序制作而成。烧白肉肥而不腻，瘦而不柴，搭配蒜泥、酱油等调料，味道更加鲜美。

6. 担担面

担担面是达州著名的面食小吃，以其麻辣鲜香闻名。面条劲道有嚼劲，汤底由辣椒油、花椒、芝麻酱等多种调料调制而成，香气浓郁。每一根面条都裹满了调料，吃起来麻辣开胃，令人食欲大增。

7. 凉拌鸡

凉拌鸡是达州人餐桌上的常客，以其清爽可口、营养丰富受到广泛欢迎。鸡肉经过煮熟后撕成细丝，加入葱姜蒜、辣椒油、醋等调料拌匀，色彩鲜艳，口感丰富，是一道不可错过的美味佳肴。

8. 炒米糖

炒米糖是达州传统的甜点小吃，深受小朋友的喜爱。将炒米与麦芽糖混合，经过熬制、冷却等步骤制成。炒米糖松脆可口，甜而不腻，是童年记忆中不可或缺的一部分。

9. 红油抄手

红油抄手是达州特色小吃之一，以其鲜香麻辣著称。抄手皮薄馅嫩，包裹着猪肉或虾仁等馅料，淋上特制的红油辣椒酱，再撒上葱花、芝麻等配料，味道层次分明，令人回味无穷。

10. 藕丸子

藕丸子是达州人餐桌上的常见菜品，以其清香可口、营养丰富受到人们的喜爱。将莲藕磨成泥，加入肉末、鸡蛋等配料搅拌均匀，制成小丸子后炸至金黄。藕丸子外酥里嫩，咬一口满嘴留香，是一道老少皆宜的美食。

达州的小吃不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。这些小吃蕴含着达州人民的生活智慧和对美好生活的向往。无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在高档餐厅的餐桌上，都能找到它们的身影。如果你有机会来到达州，不妨亲自品尝一番，感受这份来自川东大地的独特美味吧！