在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一些简单又美味的小菜来慰藉味蕾。今天就为大家分享一道家常美食——水煮河虾的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且食材新鲜，营养丰富，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。
首先，准备好所需的原材料。新鲜的河虾是这道菜的灵魂，挑选时要选择活蹦乱跳、外壳透亮的河虾。此外，还需要准备适量的大蒜、生姜、葱段以及辣椒等调料。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香菜或者青椒作为点缀。
接下来是处理河虾的步骤。将买回来的河虾放入清水中浸泡一段时间，这样可以有效去除泥沙。然后用剪刀剪去虾须和虾枪，再用牙刷轻轻刷洗虾壳表面，确保清洗得干净彻底。清洗完毕后，控干水分备用。
开始烹饪了！热锅凉油，先将切好的姜片和蒜末下锅爆香，待香味四溢时，倒入处理好的河虾快速翻炒。此时火候不宜过大，以免虾肉过老影响口感。翻炒至虾壳变红并微微卷曲时，加入少许料酒去腥增香。
接着加入适量清水，水量以刚刚没过河虾为宜。盖上锅盖焖煮几分钟，让河虾充分吸收汤汁的味道。在此期间，可以根据个人口味添加盐、生抽等调味品进行调整。如果喜欢麻辣风味，还可以撒入一些干辣椒或者花椒提味。
最后一步就是收汁装盘啦！当汤汁变得浓稠时，撒上葱花和香菜点缀，即可关火出锅。一盘色香味俱佳的水煮河虾便大功告成！
这道水煮河虾不仅色泽诱人，而且虾肉鲜嫩弹牙，每一口都能感受到海洋的气息。无论是搭配米饭还是单独品尝，都让人回味无穷。希望这份简单的食谱能给您的餐桌增添一抹亮色，快动手试试吧！
