春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节，嫩绿的竹笋不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是健康饮食的好选择。无论是清炒、炖煮还是与其他食材搭配，竹笋都能展现出其独特的风味。今天就为大家带来几道简单又美味的家常竹笋炒菜做法。

一、家常竹笋炒肉片

材料准备：

- 新鲜竹笋：300克

- 猪肉：150克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理竹笋：将竹笋剥壳后切成薄片，放入沸水中焯水约3分钟，捞出沥干备用。

2. 准备肉类：猪肉切片，用少许盐、酱油、料酒和淀粉腌制15分钟。

3. 切配蔬菜：青椒、红椒切块，生姜切丝，大蒜拍碎。

4. 炒制过程：

- 锅中倒入适量食用油，加热后先爆香姜丝和蒜末。

- 加入腌好的肉片翻炒至变色。

- 放入焯过水的竹笋继续翻炒均匀。

- 最后加入青椒、红椒块，调入适量盐和酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

二、竹笋炒腊肉

材料准备：

- 新鲜竹笋：300克

- 腊肉：150克

- 干辣椒：3-5个

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理竹笋：同样需要将竹笋剥壳并切成薄片，焯水后备用。

2. 腊肉处理：将腊肉洗净后蒸熟，晾凉后切成薄片。

3. 炒制过程：

- 锅中放少量油，下入干辣椒段和姜片爆香。

- 加入腊肉片翻炒至微微卷曲。

- 接着放入竹笋片一起翻炒，加入少许白糖提味。

- 最后撒上蒜末，翻炒均匀即可装盘享用。

三、竹笋炖鸡

材料准备：

- 鸡腿肉：2只

- 新鲜竹笋：200克

- 枸杞：10颗

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉与竹笋：鸡腿肉剁成小块，用清水浸泡去血水；竹笋切片焯水备用。

2. 炖煮过程：

- 将鸡肉块冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

- 转小火慢炖约半小时。

- 加入焯好水的竹笋片以及枸杞，继续炖煮20分钟左右。

- 根据个人口味调整盐量，最后关火盛出即可。

以上就是几款简单易学的家庭版竹笋炒菜做法啦！竹笋本身味道清淡，因此在烹饪时可以灵活搭配各种食材，既能保留竹笋的独特清香，又能丰富菜肴的整体口感。快动手试试吧，让家人品尝这份来自大自然的馈赠！