五花肉烧千张是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而受到大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。下面我们就来详细了解一下它的做法吧。
准备食材
首先，我们需要准备以下主要食材：
- 五花肉：300克（选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的菜肴更加香浓）
- 千张：2张（也可以根据个人喜好调整用量）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：各一个（用于增加色彩和风味）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：一小勺
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入冷水煮沸，去除血沫。捞出沥干水分备用。
2. 准备配料
千张切成长条状；青红椒切块；姜蒜切片备用。
3. 炒制五花肉
锅中倒入少量油，加热后放入五花肉块，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。接着加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 调味炖煮
在锅中加入适量生抽、老抽调色，再加入料酒去腥增香。随后加入一小勺白糖提鲜，并倒入适量清水没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
5. 加入千张
炖煮五花肉的同时，将千张条放入锅中，轻轻搅拌均匀。继续用小火炖煮10分钟左右，让千张充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁装盘
最后加入切好的青红椒块，翻炒均匀后即可关火。如果觉得汤汁过多，可以适当收汁，使菜品更加入味。
7. 上桌享用
盛盘后，一道香气扑鼻、色泽诱人的五花肉烧千张就完成了！搭配米饭食用，绝对让人食欲大开。
小贴士
- 五花肉本身脂肪含量较高，在煎制时会释放出很多油脂，因此不需要额外加油太多。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后一步加入一点蚝油或鸡精调味。
- 千张在炖煮过程中容易吸油吸汁，所以建议在最后阶段再加入，以免过于软烂失去嚼劲。
这道五花肉烧千张色香味俱全，既保留了五花肉的醇厚口感，又融入了千张的细腻柔韧，是一道值得尝试的经典家常菜。快动手试试吧！
