油豆腐做法大全
油豆腐是一种深受人们喜爱的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是作为家常菜还是宴席上的佳肴，油豆腐都能轻松驾驭。今天，我们就来一起探索几种经典的油豆腐做法，让你在家也能享受到美味。
1. 家常红烧油豆腐
材料：油豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
步骤：
1. 将油豆腐切块，青椒和红椒切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入油豆腐翻炒，加入适量生抽、老抽调色。
4. 倒入适量清水，加入糖和盐调味。
5. 待汤汁收浓后，加入青椒和红椒翻炒均匀。
6. 最后用水淀粉勾芡即可出锅。
2. 油豆腐炖排骨
材料：油豆腐、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 排骨焯水去血沫，洗净备用。
2. 锅中放少许油，放入生姜爆香。
3. 加入排骨翻炒，倒入适量料酒去腥。
4. 加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
5. 放入油豆腐，继续炖煮20分钟。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 麻辣油豆腐
材料：油豆腐、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋。
步骤：
1. 油豆腐切块，干辣椒剪段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。
3. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入适量清水，加入酱油、糖和醋调味。
5. 放入油豆腐，小火炖煮至入味。
6. 出锅前撒上葱花即可。
4. 蒜蓉油豆腐
材料：油豆腐、大蒜、葱、盐、生抽、香油。
步骤：
1. 大蒜剁成蒜蓉，葱切段备用。
2. 油豆腐切块，用开水焯一下捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
4. 加入油豆腐翻炒，加入适量盐和生抽调味。
5. 最后撒上葱段，淋上香油即可。
这些简单的做法，既保留了油豆腐的原汁原味，又增添了丰富的口感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试一下这些美味的油豆腐菜肴。快动手试试吧！
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