在干燥的季节里，杏干是一种非常受欢迎的小零食，不仅口感酸甜适中，而且富含营养。自己动手制作杏干其实并不复杂，只需要一些简单的步骤和耐心，就能享受到健康美味的自制杏干。
首先，选择新鲜的杏子是成功的第一步。挑选时要选那些颜色鲜艳、表皮光滑且没有损伤的杏子。成熟的杏子不仅味道更好，也更容易加工成干果。
接下来就是清洗环节了。将选好的杏子放入清水中轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。洗净后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，确保杏子完全干燥。
然后进入去核的过程。使用专门的工具或者小刀小心地将杏子从中间切开，取出果核。这个过程需要一定的技巧，以免破坏杏肉的完整性。
接着是腌制阶段。将处理好的杏肉放入淡盐水中浸泡大约半小时，这样可以增加杏干的风味并延长保存时间。之后捞出，沥干多余的水分。
最后一步就是烘干了。可以选择自然晾晒的方法，将杏肉平铺在通风良好的竹筛上，放在阳光充足的地方暴晒几天；也可以利用烤箱低温烘干，通常设置温度为60-70摄氏度，持续数小时直至杏干变软但不黏手为止。
通过以上几个简单步骤，您就可以在家轻松制作出既安全又健康的杏干了。无论是作为日常的小零食还是馈赠亲友的佳品，自制杏干都是一份不错的选择。记得密封保存，避免受潮哦！
