在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一些简单的美食来慰藉心灵。今天就为大家带来一道经典的川菜——水煮鱼的制作方法。这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
首先准备所需食材：新鲜的草鱼一条，约1.5公斤左右；豆芽适量；干辣椒和花椒若干；生姜、大蒜、葱等调味料。此外还需要一些食用油、盐、酱油、料酒以及淀粉。
步骤如下：
1. 将草鱼清洗干净后，从背部切开去除内脏，并去掉鱼头部分。然后将鱼肉片成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 豆芽洗净后放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分铺在碗底备用。
3. 锅中倒入适量食用油烧热，先下入姜片和蒜末爆香，接着放入干辣椒段和花椒粒翻炒出香味。
4. 加入足够的清水或者高汤，大火烧开后调入适量的盐、酱油调味。
5. 把腌好的鱼片一片片地滑入锅里，用筷子轻轻拨散避免粘连，待鱼片变白熟透即可关火。
6. 最后撒上葱花点缀，连同汤汁一起盛到装有豆芽的碗中就完成了。
这道水煮鱼不仅味道浓郁诱人，而且制作过程相对简单易学。希望大家能够按照上述步骤动手试试看，相信你也能做出令人满意的家常版水煮鱼哦！如果想要更直观地了解整个烹饪流程，可以搜索相关视频教程进行参考学习。记得根据个人口味调整辣度和咸度，享受属于自己的独特风味吧！
