茄子作为日常餐桌上常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富。而蒜泥蒸茄子更是将茄子的软糯与蒜香完美结合，成为一道简单又美味的家常菜。今天就来教大家如何轻松做出这道色香味俱佳的蒜泥蒸茄子。
首先，准备好所需食材：新鲜长茄子两根、大蒜一头、小葱适量、生抽、香醋、白糖和食用油。茄子洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法；大蒜剁成蒜末备用。
接着，将切好的茄子放入盘中，均匀撒上少许盐腌制10分钟左右，这样可以去除部分水分，让茄子更加入味。腌制好后，用清水冲洗干净并沥干水分。
然后，在锅中加入少量食用油，烧热后倒入蒜末爆香，直至散发出浓郁的蒜香味。随后加入适量的生抽、香醋以及一点点白糖，搅拌均匀制成调味汁。
接下来，把调好的蒜泥酱汁均匀地淋在处理过的茄子上，确保每一处都能充分吸收调料的味道。最后，将装有茄子的盘子放入已经预热至蒸锅中，大火蒸约8-10分钟即可。
出锅前撒上一些切碎的小葱作为点缀，既美观又能增添清香。一道鲜嫩可口、香气扑鼻的蒜泥蒸茄子就完成啦！
这道菜制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的家庭烹饪爱好者。希望大家能按照上述步骤试试看，相信一定会喜欢上这道充满家常风味的蒜泥蒸茄子！
