碗糕是一道简单又美味的传统小吃，深受大家的喜爱。它不仅做法简便，而且口感松软，甜而不腻，特别适合当作早餐或者下午茶点心来享用。今天就来教大家如何制作这款经典的碗糕。
准备材料：
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：100克
- 砂糖：150克（根据个人口味调整）
- 水：400毫升
- 鸡蛋：2个
- 植物油：适量
制作步骤：
第一步：混合干料
将糯米粉和粘米粉按照2:1的比例混合均匀。然后加入砂糖，搅拌至完全融合。这样做可以确保糖分均匀分布在整个面糊中，让碗糕更加香甜可口。
第二步：加水搅拌
缓缓倒入400毫升的水，边倒边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊。如果发现有小颗粒，可以用筛网过滤一遍，这样能让成品更加光滑。
第三步：加入鸡蛋
打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。鸡蛋不仅能增加碗糕的香味，还能让其质地更加蓬松。
第四步：静置醒发
将调好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方静置约30分钟。这一步可以让面糊中的成分充分融合，有助于后续蒸制时更加松软。
第五步：蒸制
在蒸锅底部铺一层湿布或涂一层薄薄的植物油，防止碗糕粘底。将面糊舀入耐高温的小碗中，大约七分满即可。大火烧开后转中火蒸约20分钟。可以用牙签插入碗糕中心测试是否熟透，若拔出时干净无黏附，则说明已经蒸好。
第六步：冷却脱模
蒸好的碗糕稍微放凉后，轻轻敲击碗边，即可轻松脱模。此时的碗糕外皮光滑，内部组织松软，散发出诱人的香气。
小贴士：
1. 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些葡萄干、红枣碎或者椰丝等配料。
2. 蒸制的时间要根据碗糕的实际大小适当调整，确保完全熟透。
3. 吃不完的碗糕可以密封保存，第二天加热后再吃依然美味。
一碗热腾腾的碗糕端上桌，不仅能满足你的味蕾，还能为一天带来满满的幸福感。快动手试试吧！相信你也能做出一道松软又好吃的碗糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜时光。
