西米银耳羹是一道简单又美味的传统甜品，口感滑嫩、清香甜美，尤其适合在秋冬季节享用。它不仅味道好，还富含营养，是滋补身体的好选择。今天就来教大家如何制作这道经典的家常甜品。
所需食材：
- 银耳 10克
- 西米 30克
- 冰糖 适量（根据个人口味调整）
- 清水 适量
制作步骤：
第一步：准备材料
首先将银耳提前泡发。将干银耳放入清水中浸泡约2小时，直至银耳完全软化。泡发后的银耳去掉根部硬的部分，撕成小朵备用。
第二步：煮西米
锅中加入足够的清水，大火烧开后倒入西米。保持中火煮约10分钟，期间需要不断搅拌，防止西米粘底。当西米变得透明且中间只剩下一小白点时，关火，盖上锅盖焖5分钟左右，直到西米完全变成透明状即可捞出，用冷水冲洗一遍，避免西米粘连。
第三步：炖煮银耳
另起一锅，加入适量清水，放入处理好的银耳。大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直到银耳变得软糯且汤汁浓稠。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。
第四步：混合与调味
将煮好的西米加入炖好的银耳中，再根据个人口味加入适量冰糖，继续小火加热至冰糖完全融化即可。这样既能让西米和银耳充分融合，又能保证甜度适中。
第五步：装盘享用
最后将做好的西米银耳羹盛入碗中，稍微冷却后就可以享用了。如果你喜欢更清凉的口感，也可以放入冰箱冷藏后再吃。
小贴士：
1. 泡发银耳的时间可以根据实际情况调整，确保银耳彻底软化。
2. 炖煮银耳时可以用高压锅代替普通锅具，节省时间和能源。
3. 冰糖的用量可以根据自己的喜好增减，也可以换成红糖或其他甜味剂。
这道西米银耳羹做法简单易学，无论是家庭聚会还是日常生活中都可以轻松尝试。一碗热腾腾的西米银耳羹不仅能温暖身心，还能为你的生活增添一份甜蜜与幸福。快动手试试吧！
