腊八节是传统节日中一个充满温暖和仪式感的日子，家家户户都会煮上一锅香喷喷的腊八粥。然而，传统的甜味腊八粥并非人人喜爱，而咸味腊八粥则以其独特的风味赢得了众多食客的青睐。今天就来分享一道简单又美味的咸味腊八粥做法。
所需食材：
- 大米 50克
- 小米 30克
- 红豆 20克
- 绿豆 20克
- 花生 20克
- 核桃仁 10克
- 板栗 20克
- 莲子 10克
- 香菇 5朵
- 腊肉 30克
- 青菜适量
- 姜片几片
- 盐适量
制作步骤：
1. 准备食材
先将大米、小米、红豆、绿豆、花生等谷物类食材提前浸泡2小时以上，这样更容易煮烂；香菇泡发后切丁备用，腊肉切成小块，青菜洗净备用。
2. 煮粥底
在锅中加入足够的清水，放入大米、小米以及泡好的红豆、绿豆等谷物类食材，大火煮沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，让粥底变得浓稠顺滑。
3. 加入配料
待粥底煮好后，依次加入腊肉、板栗、莲子、香菇丁等配料，继续煮15分钟左右，使各种食材的味道充分融入粥中。
4. 调味与收尾
最后加入少许盐调味，再放入青菜稍煮片刻即可出锅。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒上一些核桃仁增添香气。
小贴士：
- 咸味腊八粥的关键在于食材的选择和搭配，可以根据个人口味调整配料比例。
- 如果觉得腊肉太油腻，可以选择用鸡胸肉或者瘦猪肉代替，同样能做出美味的咸味腊八粥。
这道咸味腊八粥不仅营养丰富，还兼具浓郁的风味，非常适合冬季享用。无论是早餐还是晚餐，都是一道让人倍感满足的佳肴。快动手试试吧！
