在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天就来分享一款广受欢迎的经典菜肴——红烧鱼块的做法。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁而不腻，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
首先准备食材。选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，切成大小均匀的鱼块。鱼块的大小可以根据个人喜好调整，但建议不要太小，以免烹饪时容易碎掉。将切好的鱼块用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。
接着处理配料。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。这些调料不仅能提升鱼肉的风味，还能帮助去除腥味，让整道菜更加可口。
开始烹饪。锅中倒入适量植物油，油热后放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时要小心翻动，避免鱼肉散开。待鱼块煎好后盛出备用。
利用锅中的余油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。然后加入适量生抽、老抽调色调味，并加入一小勺糖提鲜。随后倒入适量清水，水量以没过鱼块为宜。水开后轻轻放入煎好的鱼块，用中小火炖煮约10分钟，期间可适当翻动鱼块，确保每一块都能充分吸收汤汁的味道。
最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时，根据个人口味再次调整盐分，撒上一些葱花点缀即可出锅。装盘后的红烧鱼块香气扑鼻，色泽诱人，让人食欲大增。
这道红烧鱼块不仅操作简便，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。希望每位朋友都能在家轻松做出美味的红烧鱼块，与家人共享这份幸福滋味！
