提到东北菜，很多人第一时间会想到溜肉段。这道菜外酥里嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统家常菜。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的溜肉段。
准备材料：
1. 猪里脊肉 300克
2. 面粉 50克
3. 淀粉 50克
4. 鸡蛋 1个
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 白糖 适量
8. 醋 适量
9. 盐 适量
10. 料酒 适量
11. 姜蒜末 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成约两厘米见方的小块，加入少许盐、料酒和姜片腌制15分钟。
2. 在腌好的肉块中加入一个鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层薄薄的面糊。
3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的肉块逐一放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 另起一锅，加入少量底油，放入姜蒜末爆香，随后加入生抽、老抽、白糖、醋和少许清水调制成调味汁。
5. 将炸好的肉段重新放入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉都充分吸收调味汁的味道。
6. 最后撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的溜肉段就完成了。它外皮酥脆，内里嫩滑，酸甜适口，非常适合搭配米饭一起享用。希望你能尝试制作这道经典东北菜，享受烹饪的乐趣！
