提到三杯鸡，相信不少人都对这道色香味俱佳的传统美食垂涎欲滴。作为一道经典的赣菜，三杯鸡以其独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一下这道美味的制作方法。
所需食材：
- 鸡腿肉：500克
- 米酒：一杯（约100毫升）
- 酱油：一杯（约100毫升）
- 香油：一杯（约100毫升）
- 蒜瓣：6瓣
- 姜片：数片
- 九层塔叶：适量
- 白糖：一小勺
制作步骤：
第一步：准备材料
首先将鸡腿肉清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。同时准备好蒜瓣和姜片，九层塔叶可以提前摘下备用。
第二步：腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入少量盐和胡椒粉进行腌制，大约需要15分钟的时间让鸡肉入味。
第三步：炒制
热锅凉油，先将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色，然后加入蒜瓣和姜片继续翻炒出香味。
第四步：调味
接着依次加入米酒、酱油以及香油，每种调料都要均匀地淋在鸡肉上，并且不断翻炒使鸡肉充分吸收调料的味道。最后撒入一小勺白糖提鲜。
第五步：炖煮
盖上锅盖转小火慢慢炖煮，期间注意观察汤汁情况，如果发现水分减少过多可适当添加一些清水。大约炖煮20分钟左右即可。
第六步：收汁
当鸡肉已经完全熟透并且汤汁变得浓稠时，打开锅盖大火快速翻炒几下收汁。此时可以尝一下味道是否合适，如有需要可再做微调。
第七步：装盘
最后撒上新鲜的九层塔叶点缀增香，一道香气扑鼻、色泽诱人的三杯鸡就做好啦！
小贴士：
1. 在选择鸡腿肉时尽量挑选带皮的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
2. 如果没有九层塔叶的话也可以用普通罗勒代替，不过风味会略有不同哦！
3. 整个烹饪过程中无需额外加水，因为三种主要调料本身就含有足够的液体成分了。
按照以上步骤操作，相信即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的三杯鸡。快邀请家人朋友一起来品尝这份来自江西大地的独特美味吧！
