提到家常菜，五花肉烧土豆绝对算得上是经典之作。这道菜色香味俱佳，做法简单，深受大家的喜爱。今天就来详细介绍一下如何制作这道美味的五花肉烧土豆。
首先，我们需要准备以下食材：
- 五花肉：300克
- 土豆：2个（中等大小）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：3瓣
- 青椒：1个（可选）
- 红椒：1个（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 清水：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将五花肉切成约2厘米见方的小块；土豆去皮后也切成同样大小的块状；青红椒切块备用；姜蒜切片。
2. 焯水处理：将切好的五花肉放入冷水中，加入一些料酒和姜片，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样可以去除多余的油脂和腥味。
3. 炒制五花肉：锅中放少量油，加热后放入五花肉块，小火慢慢煸炒，直到五花肉表面微黄并析出部分油脂。接着加入姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。
4. 调味上色：在煸炒好的五花肉中加入生抽、老抽调色调味，再撒入一点点白糖提鲜。然后倒入适量清水，水量以没过五花肉为宜。
5. 炖煮土豆：待汤汁沸腾后，将切好的土豆块加入锅中，与五花肉一起炖煮。保持中小火慢炖大约20分钟，期间可根据需要调整火力，确保土豆充分吸收汤汁的味道。
6. 加入配菜：如果喜欢的话，可以在最后几分钟加入青红椒块，快速翻炒均匀即可。
7. 收汁装盘：当汤汁变得浓稠时，根据个人口味加盐调味，最后大火稍微收一下汁，就可以关火盛出了。
这样一道色香味俱全的五花肉烧土豆就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，五花肉的肥而不腻搭配土豆的软糯香甜，再加上青红椒的点缀，让人食欲大增。无论是作为家庭聚餐的一道主菜还是日常晚餐的选择，都是非常不错的选择哦！
希望这份详细的教程能帮助你轻松做出美味的五花肉烧土豆。记得尝试一下吧，相信你会爱上它的独特风味！
