一道色香味俱全的经典家常菜——虎皮青椒塞肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。
准备材料：
1. 青椒 6个
2. 猪肉馅 300克
3. 姜末 1小勺
4. 蒜末 1小勺
5. 生抽 2大勺
6. 老抽 1小勺
7. 料酒 1大勺
8. 白糖 1小勺
9. 盐 适量
10. 淀粉 1小勺
11. 清水 适量
步骤如下：
第一步：处理青椒
将青椒洗净，去蒂去籽，尽量保持青椒完整。可以用刀在青椒表面轻轻划几刀，这样更容易入味。
第二步：调制肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。然后加入淀粉和少量清水，继续搅拌至肉馅上劲，变得粘稠有弹性。
第三步：填塞青椒
将调好的肉馅填入处理好的青椒中，尽量填满但不要挤破青椒。
第四步：煎制青椒
锅中倒入适量油，烧热后放入填好肉馅的青椒，中小火慢慢煎至两面出现虎皮纹路，表面微焦即可。
第五步：炖煮青椒
将煎好的青椒移至锅中，加入适量清水，水量以没过青椒为宜。加入剩余的生抽、老抽和少许白糖调味，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，直至青椒软烂，汤汁浓稠。
第六步：装盘享用
最后将炖好的虎皮青椒塞肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可上桌享用。
这道虎皮青椒塞肉色泽诱人，外皮焦香，内里鲜嫩多汁，肉馅与青椒完美融合，每一口都充满满足感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可错过的美味佳肴。快试试吧！
