说起棒棒鸡，大家可能首先想到的是传统的冷吃风味。然而，今天我们要分享一种全新的做法——油炸棒棒鸡。这种做法让鸡肉外酥里嫩，香气四溢，绝对是一道让人食欲大开的美味佳肴。
所需食材：
- 鸡腿肉或鸡翅中：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备鸡肉
将鸡腿肉或鸡翅中洗净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。然后加入少许盐、料酒和生姜片，腌制大约20分钟，以便入味。
2. 裹淀粉
在腌好的鸡肉上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，确保每一块鸡肉都裹满，这样炸出来的鸡肉才会更加酥脆。
3. 炸制鸡肉
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时，将裹好淀粉的鸡肉逐一下锅炸制。注意不要一次放太多，以免影响油温。炸至鸡肉表面金黄酥脆即可捞出沥油备用。
4. 调制酱汁
另起一锅，放入少量底油，加入切碎的大蒜和花椒爆香，随后放入干辣椒段翻炒几下。接着加入生抽、白糖和少量清水，调制成浓郁的酱汁。
5. 混合调味
将炸好的鸡肉倒入酱汁中快速翻炒，让每一根鸡肉都能充分吸收酱汁的味道。最后根据个人口味再次调整盐分，即可出锅装盘。
6. 装盘享用
将做好的油炸棒棒鸡盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的家常美食就完成了！
小贴士：
- 炸鸡肉时火候要掌握好，避免炸焦。
- 酱汁的比例可以根据个人喜好适当增减，喜欢更甜一点可以多加点糖。
- 如果觉得油腻，可以搭配一些清爽的小菜一起食用。
这道油炸棒棒鸡不仅简单易学，而且味道层次丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试。快来动手试试吧！
