黄焖鸡米饭该怎么做
黄焖鸡米饭，这道源自山东的传统美食，如今已经风靡全国，成为许多人餐桌上的首选。它色香味俱佳，鸡肉嫩滑，酱汁浓郁，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配。那么，如何在家轻松做出一道美味的黄焖鸡米饭呢？接下来就为大家详细介绍制作步骤。
首先，准备食材是关键。你需要新鲜的鸡腿肉500克，切成小块备用；青椒和红椒各一个，切块备用；干香菇若干，提前泡发；姜片几片；蒜瓣适量；葱一根，切段。此外，还需要一些基础调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。
接下来是烹饪过程。第一步，将切好的鸡块放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干水分。第二步，在锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。第三步，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
第四步，加入泡发好的香菇和适量清水，水量要没过鸡肉。盖上锅盖，转中小火炖煮约20分钟，直到鸡肉变得软烂。第五步，打开锅盖，加入切好的青椒和红椒块，调入适量的盐和白糖，再炖煮5分钟左右，直至蔬菜熟透且汤汁略微收浓。
最后一步，将炖好的黄焖鸡盛出，浇在事先蒸好的白米饭上，撒上葱花点缀即可。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的黄焖鸡米饭就完成了！
小贴士：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料用量，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒酱或小米椒。另外，选用新鲜的鸡腿肉会让口感更加鲜嫩多汁。
总之，黄焖鸡米饭不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！
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