五香卤肉的做法及配料分享
五香卤肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。它不仅口感醇厚，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，我们就一起来看看这道美味的五香卤肉的具体做法和所需配料吧！
所需配料
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 干辣椒：2个（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：10克
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材：将五花肉清洗干净后切成块状，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥：在锅中加入清水，放入五花肉块，倒入少许料酒，大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。
3. 调制卤汁：另起一锅，加入适量清水，放入焯过水的五花肉、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒。接着加入生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。
4. 慢火炖煮：开中小火慢慢炖煮约40分钟，期间可根据个人口味调整咸淡。待汤汁收浓，五花肉变得软烂入味即可关火。
5. 装盘享用：将卤好的五香卤肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的家常美味就完成啦！
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当增加一些冰糖。
- 卤肉的汤汁可以保留下来，下次用来卤其他食材，味道会更加丰富哦！
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，五香卤肉都能让人回味无穷。快试试这份简单又美味的食谱吧，相信会给您的餐桌增添更多乐趣！
希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。
